To nie science fiction. Podwodne restauracje na Malediwach kuszą bogatą ofertą. Zamiast widoku na horyzont oferują tętniącą życiem rafę koralową, a zamiast szumu wiatru – kojący błękit Oceanu. Indyjskiego. Na Malediwach luksus zyskał nowy wymiar, schodząc kilka metrów pod poziom morza. Oto, jak smakuje wykwintna kuchnia w towarzystwie rekinów i płaszczek w miejscach, gdzie granica między architekturą a naturą niemal całkowicie się zaciera.
W duchu zero waste
W dwóch słynnych, podwodnych restauracjach Only BLU i M6M szef kuchni Giorgio Servetto, dwukrotny zdobywca gwiazdki Michelin zaprezentuje autorską kuchnię „Garden-to-Sea Immersion”, inspirowaną bioróżnorodnością Oceanu Indyjskiego. Pomysł opiera się na kuchni cyrkularnej, gotowaniu w duchu zero waste i poszanowaniu bioróżnorodności. Włoch zaserwuje lunche i kolacje: w Only BLU w hotelu OBLU SELECT Lobigili (7–9 maja 2026) oraz w M6m (Minus 6 metrów) w OZEN LIFE MAADHOO (12–14 maja 2026). Menu, opracowane we współpracy z miejscowymi kucharzami, kładzie nacisk na produkty uprawiane na wyspach – hydroponiczne warzywa liściaste z wyspy Maadhoo, warzywa z lokalnych farm oraz zrównoważone połowy z Oceanu Indyjskiego.
Zrównoważona kuchnia
„Kreatywność zaczyna się od słuchania ziemi, morza i tego, co nam ofiarowują” — mówi Giorgio Servetto – „Moja kuchnia polega na upraszczaniu. Kiedy w pełni szanujesz składniki, każdy element znajduje swoje miejsce, a smak staje się wyraźniejszy. Szczególnie ekscytująca jest dla mnie propozycja Atmosphere Core, by przenieść to doświadczenie na Malediwy.”
Giorgio Servetto znany jest ze zdyscyplinowanego podejścia do gotowania i nieustannych poszukiwań. Jest jedynym szefem kuchni w Ligurii, który zdobył zarówno Czerwoną Gwiazdę Michelin, jak i Zieloną Gwiazdę Michelin, a także jedynym, który otrzymał Czerwone Gwiazdy w dwóch różnych restauracjach.
Żółwie i płaszczki za oknem
Nieprzypadkowy jest wybór restauracji. Only BLU to jedna z największych restauracji podwodnych na Malediwach, gdzie doznania kulinarne wzbogaca możliwość obserwacji rafy koralowej i morskich organizmów. Natomiast M6M zapewnia wyrafinowane doznania kulinarne na sześciu metrach kwadratowych pod powierzchnią wody. Tradycyjny wystrój zastępuje tu panorama oceanu. W obu lokalach posiłek staje się doświadczeniem sensorycznym, celebrowanym i celowo niespiesznym.
Atmosphere Core
Atmosphere Core to marka hotelarska w Azji Południowej. W jej portfolio jest dziewięć kurortów na Malediwach i jeden hotel zabytkowy w Indiach. Jej podstawowa filozofia Joy of Giving zapewnia wyrafinowany wypoczynek w otoczeniu przyrody, doświadczenia inspirowane lokalną kulturą i aktywności budujące wewnętrzny spokój.
W przygotowaniu: hotele i kurorty w Bhubaneswar, Chandragiri, Coorg, Goa, Guwahati, Jaipur, Jaisalmer, Kannur, Kalkuta, Kufri, Kurseong, Mirik i Shirdi w Indiach; Piemont we Włoszech; południowy atol Malé na Malediwach; Banepa w Nepalu; oraz Tangalle na Sri Lance: https://www.atmospherecore.com/
OBLU SELECT Lobigili
Położony w niewielkiej odległości od lotniska w Malé, Lobigili to z kolei hotel wyłącznie dla dorosłych. W malediwskim języku dhivehi „Loabi” oznacza miłość, a „Gili” – wyspę. Inspirowana naturą architektura i zaciszne tropikalne widoki tworzą kameralną atmosferę dla par.
OZEN LIFE MAADHOO
Krótka podróż łodzią motorową z lotniska pozwala odkryć Maadhoo, zaciszną wyspę, na której rytm wyznacza natura.
